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手把手教你红烧羊蝎子,啃着吃真香

手把手教你红烧羊蝎子,啃着吃真香

  • 分类:行业动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-05-06
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【概要描述】  羊蝎子一直都是非常受欢迎的食物,其实它就是羊脊骨,也是羊肉里面营养好的一部分,烹饪好之后也是口感鲜美,它的形状看起来像蝎子,所以被叫这个名字,它之所以这么受欢迎。因为羊肉是属于温补的食物,上面的肉也是好的肉,它的烹饪方法也比较多,比较羊蝎子火锅就很火,可以做成清汤,麻辣等各种口味的。

手把手教你红烧羊蝎子,啃着吃真香

【概要描述】  羊蝎子一直都是非常受欢迎的食物,其实它就是羊脊骨,也是羊肉里面营养好的一部分,烹饪好之后也是口感鲜美,它的形状看起来像蝎子,所以被叫这个名字,它之所以这么受欢迎。因为羊肉是属于温补的食物,上面的肉也是好的肉,它的烹饪方法也比较多,比较羊蝎子火锅就很火,可以做成清汤,麻辣等各种口味的。

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  羊蝎子一直都是非常受欢迎的食物,其实它就是羊脊骨,也是羊肉里面营养好的一部分,烹饪好之后也是口感鲜美,它的形状看起来像蝎子,所以被叫这个名字,它之所以这么受欢迎。因为羊肉是属于温补的食物,上面的肉也是好的肉,它的烹饪方法也比较多,比较羊蝎子火锅就很火,可以做成清汤,麻辣等各种口味的。

  不过这里要换一种吃法,不一定就是火锅,还能做成红烧的味道,只要搭配合适的调味料,做出来的味道一点也不比火锅差,关键是吃起来不会觉得油腻,还越吃越有味。

  菜品:红烧羊蝎子

  配料:羊蝎子,油,大葱,大蒜,辣椒面,香菜,冰糖等。

  烹饪步骤:

  1、这道菜所需的主要食材就是羊蝎子,但是调味料非常的多,要提前就准备好,这样才炒菜的时候能省事很多,不会因为少了那种配料就手忙脚乱,或者是影响到这道菜的味道和口感,羊蝎子可以买袋装的,这样就非常的方便。

  2、回去之后将外面的包装打开,羊蝎子取出来要先解冻。

  3、接着是将解冻后的羊蝎子放在冷水中浸泡,大概需要浸泡几个小时的时间,但是中途需要更换几次水,或者是提前一个晚上放在冰箱里面冷藏浸泡,这样还省事,也不容易变质。

  4、泡好之后将水倒掉,将羊蝎子取出来用清水冲洗干净。

  5、准备好一锅清水,羊蝎子要和冷水一起下锅,直接将锅里的水煮开,等到水煮开之后,将表面的浮沫捞出去,再将羊蝎子捞出来用温水冲洗干净,这时就不要用冷水冲洗了,不然会让羊肉变老,口感也会下降。

  6、羊蝎子在焯水的时候可以去准备其他配料,比如鲜椒酱,豆瓣酱等各种配料,可以用不同的容器分别放起来,这样在用的时候会非常方便。

  7、准备好热锅热油,将葱、蒜、洋葱和八角、桂皮、香叶放进去爆香,豆瓣酱也可以加进去一起翻炒。

  8、炒匀后将准备好的羊蝎子倒进去,用中大火来翻炒,炒净表面的水分。

  9、接着锅里加入适量的温水,其他的调味料加进去,还要加几颗冰糖。

  10、还是继续煮开,煮开后再将表面的浮沫捞出去。

  11、盖上锅盖用大火来煮,中火煮30分钟左右就可以了。

  12、完全煮熟煮入味之后就可以大火来收汁了,收汁后直接关火装盘,一道好吃的硬菜就搞定了。


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