雪花肥牛的各种做法
发布时间：
2022-05-26 12:30
来源：
香煎鹅肝雪花肥牛
材料:雪花肥牛250g，鹅肝50g，葱少许，青椒片，红椒片。
调料:黑胡椒5克，煮汁20毫升，蜂蜜10毫升，干面粉适量，色拉油适量。
制作:
1.将牛肉切成1.5厘米见方的方块;将鹅肝切成1cm见方的方块，用干生粉包裹;将果汁和蜂蜜搅拌均匀备用。
2.锅里放油，加热。鹅肝略煎成型后，捞出沥油;将牛肉丁放入油锅中炸至六成熟，捞出沥干油。
3.锅底烧热油，放入葱、青椒片翻炒，放入黑胡椒翻炒，放入炒好的牛肉丁、鹅肝丁，加入蜂蜜，翻匀，放入锅中，稍微装饰一下。
牛肉汤炖萝卜雪花肥牛
主料：雪花肥牛片150克辅料、150克白萝卜丝100克、牛棒骨300克、香菜颗粒600克、白胡椒颗粒5克、香叶2克、草果1克、白芷2克、甘草50、克生姜50克、调味牛肉汤粉50克、浓缩牛肉汁10克、盐5克。
烹饪步骤：
1.将牛骨头打碎，焯水，放入3000克清水的锅中冲洗，加入白胡椒、香叶、草果、白芷、甘草、生姜、白萝卜块，煨至水的一半，将清汤沥干备用;
2.将白萝卜焯水，放在汤碗底部，铺上雪花肥牛，撒上芹菜粒，将牛骨汤煮沸，加入调料调味，倒入茶壶，酒精炉上保温，将汤倒入碗中。
葱爆雪花肥牛
主料：雪花肥牛250g、肉葱100g、姜片20g、干葱片20g、葱姜汁10g、调料10g、鲜露2g、鸡粉3g、蚝油3g、黑胡椒碎3g、烹饪步骤1g。
1.牛肉切成1.5X1.5X1.5cm的条状，用葱姜汁、鸡粉、双蚝油、黑胡椒腌制30分钟;
2.取80克肉葱切成15厘米长的段，拍散葱白，整个葱略煎;
3.将肉葱切成段，用姜片和干葱片炒香，加入炒好的牛肉，使其热乎乎香喷喷，把炒好的肉葱放在盘子里，放入牛肉，喷上烟，加上玻璃盖。吃的时候，打开盖子。
雪花肥牛
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