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羊蝎子各种做法分享

羊蝎子各种做法分享

  • 分类:行业动态
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2022-03-08
  • 访问量:0

【概要描述】清炖羊蝎子做法:把羊蝎子剁碎,把出血的水泡在水里,中间换两次水。我泡了6个多小时。将姜片、大料、桂皮放入高压锅,倒入老咸盐和洗净的羊蝎子,加入清水至羊蝎子,盖上锅盖,焖20分钟。出锅就可以吃了。

羊蝎子各种做法分享

【概要描述】清炖羊蝎子做法:把羊蝎子剁碎,把出血的水泡在水里,中间换两次水。我泡了6个多小时。将姜片、大料、桂皮放入高压锅,倒入老咸盐和洗净的羊蝎子,加入清水至羊蝎子,盖上锅盖,焖20分钟。出锅就可以吃了。

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  1.羊蝎清炖做法:

  把羊蝎子剁碎,把出血的水泡在水里,中间换两次水。我泡了6个多小时。将姜片、大料、桂皮放入高压锅,倒入老咸盐和洗净的羊蝎子,加入清水至羊蝎子,盖上锅盖,焖20分钟。出锅就可以吃了。

  2.红烧羊蝎子:

  将姜片和料酒放入切碎的羊蝎子中,加入清水锅中焯一下,撇去浮沫。将白萝卜切成滚刀块,取适量冰糖、桂皮、陈皮、八角、草果、天竺葵,倒入锅中,转小火焖煮一个半小时左右,加入萝卜块,焖煮20分钟左右,至胡萝卜熟透。

  3.羊蝎子火锅做法:

  将泡好的羊蝎子冲洗干净,锅中加入少许料酒、姜片、花椒,烧开,撇去浮沫,捞出羊蝎子冲洗干净备用。将油倒入锅中,放入洋葱和香菜,翻炒至棕色,取出。将羊蝎子放入锅中翻炒,放入姜、葱、蒜、花椒、生抽、老抽、豆豉翻炒均匀,翻炒至香,放入红糖,转小火,翻炒上色,关火,将羊蝎子放入电压力锅,放入香辛料包、花椒、干辣椒、葱白段,多加高汤。炒锅放油,放入郫县豆瓣、一小块火锅料、花椒和干辣椒,炒香,加水,烧开水,倒入羊蝎子。当你吃它的时候,就把它和你喜欢的食物,肉混合在一起。

  4.老北京炖羊蝎子的做法:

  买一整块羊蝎子,切成小块。将锅放入冷水中,放入少许胡椒粉和料酒,大火烧开,去除血沫。去掉出血的泡沫,拿出来,放在新的锅里,一定要放在热水里。锅烧开后,加入两勺酱油,小火炖90分钟,这时候蝎子的状态就是骨肉分离。

  5.麻辣羊蝎子火锅的做法:

  羊蝎子用清水浸泡出血水。然后把凉水,葱,姜放入锅中。取出羊蝎子晾干备用。酒和羊蝎子火煮沸去除血沫。加入1勺左右的麻辣调料翻炒,加入生抽,老抽,料酒。然后将冰糖放入锅中,将调料混合后倒入调料包,将调料包放入锅中,放入小米椒。加入足够的热水,大火烧开,小火加盖,炖2小时左右,至肉软烂。


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