什么是羊蝎子?为什么叫羊蝎子?好吃吗?很多人不知道。

　　美食种类繁多，可以说是五花八门。有些美食可以通过名字识别，有些则不能通过名字识别。比如很多人喜欢吃羊蝎子。这个羊蝎子是什么?为什么叫这个名字?味道好吗?下面简单介绍一下羊蝎子背后的故事。

　　羊蝎子，其实是羊的脊骨，因为外形看起来像蝎子，再加上是羊的骨头。所以叫羊蝎子，有的地方叫羊羯子，这就是它名字的由来。

　　羊蝎子一开始，吃不起肉的“穷人”带火了。早些年经济不太好，很多人吃不起羊肉，就买回羊脊椎骨，放在汤里炖。羊的脊椎骨被刮得干干净净，几乎没有肉可吃。它完全被用来炖汤，以品尝美味。后来发现用羊蝎子煮火锅很好吃，于是羊蝎子火锅流传开来。

　　到现在，羊蝎子已经成为一种非常美味的食物。不再是之前剔得干干净净的样子。现在是羊蝎子，上面还剩下很多里脊肉。无论是汤煮火锅，还是红烧羊蝎子，麻辣羊蝎子，都很好吃，很受大家欢迎。尤其是冬天，吃一口好吃的羊蝎子火锅，又嫩又香，百吃不厌。真的很惬意很舒服。下面给大家说一下做法。

　　将羊蝎子切成小块，放入冷水中浸泡1小时，洗净，放入冷水中煮沸，焯2-3分钟，撇去浮沫，取出羊蝎子放入冷水中冲洗，另起锅，放入调料包和羊蝎子，姜片和葱段，加入清水，用武火煮沸，小火焖2-3小时至肉软。

　　想吃清汤锅，放调料，西红柿，红枣，枸杞等，煮开就可以了，想吃麻辣锅，就掰一个麻辣火锅底料放进去。个人建议先上几碗清汤，剩下的吃麻辣火锅，好吃又好喝。有机会建议你可以试试。