冬季寒冷，涮火锅、品尝麻辣烫那是再合适不过的美食，尤其和一家人围桌涮火锅羊肉解馋惬意，暖身滋补，涮火锅时除了会放蔬菜和丸子外。羊肉也是冬季比较受欢迎的火锅主肉料，羊肉卷涮烫片刻就能送到嘴里品尝，软滑肉 香，但现在的盒装羊肉卷品牌鱼龙混杂，一不留意，就容易买到合成羊肉，花了冤枉钱，还品尝不到羊肉的美味。

　　除了在冻品店选购现卖现切的羊肉卷外，盒装羊肉卷如何区别好羊肉卷?我们从以下3个分辨诀窍着手。

　　诀窍一：不买三无盒装羊肉卷。

　　包装外的配料表中，羊肉比例要标写99%才能属纯羊肉，质量有保证。但我们选购盒装羊肉时，有些羊肉卷价格特别便宜，平均下来才30来块一斤，且羊肉肥瘦比例均匀好看，配料成分表中也只是简单的标写“羊肉”，可其它相关信息都没有。比如QS标志、出厂地址等，这种属三无产品的羊肉卷，相信不用说得太明白，羊肉卷多半属于合成羊肉。

　　诀窍二：纯羊肉肥瘦红白肉相连不分离

　　不管合成羊肉还是纯羊肉，当羊肉卷被速冻起来时。从外观上很难分辨出，其中的不同点，就需要羊肉卷解冻化开后便能简单分辨出来。

　　合成假羊肉瘦肉和油脂的衔接部分特别容易断开，形成毫无关联的两节，根本就是两块肉。而纯羊肉则不会，像五花肉一样相连自然。

　　诀窍三：纯羊肉烫熟后会卷缩

　　此诀窍要在品尝羊肉卷时才能分辨出来。真正纯羊肉卷被烫熟后，会自然弯曲缩成团，用筷子夹起时，羊肉的瘦肉和油脂部分是相连不会分离的。

　　相反，合成羊肉被烫熟后，很难呈弯曲状况，而且红白肉一烫熟就分离散开，容易破碎。如果所买的品牌盒装羊肉卷出现这情况，那就明白这个品牌所销卖的羊肉卷是合成羊肉，下次涨记性。