对于羊肉卷，大家都比较熟悉。一般去店里吃火锅的时候，大家都喜欢点的羊肉卷，对于爱吃火锅的人来说羊肉卷是吃火锅必备的食材，那么有可能我们吃的羊肉卷是假的。由于市场需求量大，有个别不良商家将鸭肉、猪肉掺在了羊肉中，欺骗消费者，我们严重谴责这种不良行为。

　　那么我们普通的老百姓很难分辨出真假羊肉卷。那么我们先给大家讲讲如何分辨真假羊肉卷。

　　如何分辨真假羊肉卷

　　1、看颜色

　　假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色。而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。

　　2、看纹理

　　假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。

　　3、化冻分辨

　　真假羊肉“一般好的方法就是把羊肉片化冻”，化冻后，问题羊肉肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开了，而真羊肉即使用手撕，红白肉都是相连的。

　　4、涮烫方式

　　通过“涮烫”的方式也可让假羊肉原形毕露，消费者在鉴别真假羊肉时。通常使用清汤锅，真羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，少泡沫，吃在嘴里有羊肉的鲜香嫩，而假羊肉则呈现3大特点：入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。

　　5、看价格

　　消费者从价格也可做判断，羊肉卷价格低于每斤20元，属于明显低于市场价，大多有可能是问题产品。