09-12

雪花肥牛是牛的哪个部位?

2021-09-15

雪花肥牛指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉。含有大量人体所需的脂肪酸,随着牛肉里脂肪含量增高,胆固醇的含量反而下降了,营养价值比起普通牛肉来说要高不少,下面来看一看雪花肥牛是牛的哪个部位吧!

09-09

羊肉卷就真的是羊肉吗?

2021-09-15

羊肉集美味与养生于一体,羊肉性温,冬季常吃羊肉不仅可以增加人体热量、抵御寒冷,而且还可以补身体具有补虚温中的作用,我们的老祖宗认为:冬至过后阳气回升,特别适宜进补养生。从营养血的角度来看,冬季也需要增加热量来提高身体代谢抗衡外界的冷空气,所以说这有驱寒暖身效果的羊肉是冬季养生之首选,而且羊肉火锅又是一大美味,但是那薄薄的肉片你有没有想过真的是羊肉吗?

09-06

羊肉卷如何分辨真假

2021-09-15

羊肉煮熟后,其汤水凝结成的油脂是硬的,但鸭肉凝结成的脂肪是软的,从口感来讲,真正的羊肉卷​吃起来有嚼头,而鸭肉纤维细,吃起来很嫩,从味道来讲,真正的羊肉越嚼越香,但鸭肉卷嚼起来却有股腥味,市场上的确也存在羊肉和其他肉类混合制成的山寨羊肉卷,如果是这样的话,鉴别的方法就更简单了,一涮就散开了。

09-03

胶原肥牛里面的白色物质是什么

2021-09-15

看火锅翻腾,涮一盘上等好肉自然是再应景不过:肤如凝脂,面若桃花,红白相间,相映成趣,说是颜值超高的女神当之无愧,深受女食客喜爱的非她莫属——胶原肥牛。

08-31

雪花肥牛的由来你知道吗?

2021-09-15

生产雪花肥牛,从品种选择上就有特定的要求,在国外以日本的神户和牛养出的雪花肥牛最有名,2013年,在我国,以秦川牛母本,红安格斯牛为父本,也能培育出可以生产雪花肥牛的品种,脂肪沉积的条件好,是雪花肉牛品种选择的一大要求。

08-27

雪花肥牛是什么?

2021-09-15

国内外也称其为大理石状牛肉,在牛不同的部位均有,多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分,我们常见的“肥牛”也可算是一种,而选用眼肉、上脑、外脊的话,就更为上乘了,这种牛肉 香、鲜、嫩,是中西餐均宜的高档牛肉,价格较贵,普通的牛肉里边的牛油本身它的组成就跟这种雪花肥牛​脂肪的结构里面的成份有很大的出入。

11-20

牛羊肉就该这样做营销!

2021-09-15

一是这个行业的产量虽然巨大,但这个产品的年人均消费却很小。 比如中国是牛羊肉生产大国,羊肉产量居世界第一位,牛肉产量仅次于美国和巴西,居世界第三位。但是中国的牛羊肉食品年人均消费才约4公斤,不如美国的40公斤的1/10,更不要说牛肉消费大国阿根廷和乌拉圭的年人均消费60公斤的牛肉。 二是这个行业的产量虽然巨大,但是这个行业的集中度不高,缺乏响当当的大品牌。 再拿中国的牛羊肉行业举例,我们的整个牛肉

11-20

学会这几招,挑出好的羊肉卷

2021-09-15

一、看颜色。假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色;真羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色。  二、看纹理。假羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状;真羊肉卷纹理细腻,切片后含有白色条纹。  三、看肥肉。假羊肉卷肥肉呈规则排布,一般在瘦肉两边,颜色带血色;真羊肉卷肥肉搭配均匀,颜色呈雪白色。  四、看熟肉。假羊肉下锅后颜色变黑,浮沫很多,且口感发硬;真羊肉下锅后颜色依旧为粉红色,浮沫少,味膻而香。  五、看油脂。由于

11-20

什么是优质高档牛肉

2021-09-15

知根知底的牛肉吃了才能放心,特别是如果你是买给心爱的人。 食品安全是第一位的。 1,从专业角度看,要生产高档牛肉,前提条件是要有好牛种,因为牛种是决定牛肉品质最重要的因素,但是,高档牛种的培育是难度极其大的,一个高档牛种的形成,,需要三五十年,甚至上百年的时间,目前国内牛种领先的是延边犇福,有延边黄牛(150年形成,日本和牛的祖先)和延黄牛(40年形成,中国目前仅有的两个纯肉牛品种之一).这两个品
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